Salat med rødbeder, gulerod, spinat og jordbær

Farverig salat med rødbeder, gulerødder, spinat, jordbær og valnødder. Masser af smag og sundhed samlet på en tallerken.

At spise med øjnene er en ikke helt uvæsentlig del af et god måltid. Farverig salat med rødbeder, gulerødder, spinat, jordbær og valnødder. Masser af smag og sundhed samlet på en tallerken.

Ingredienser

1 rødbede
1 gulerod
1 håndfuld spinat
Et par jordbær
Valnødder efter behag
Æbleeddike
Olivenolie
Salt og peber

Fremgangsmåde

Begynd med at lave en simpel dressing til spinaten bestående af et par teskeer olivenolie og æbleeddike. Smag dressingen til med salt og peber. Vend spinaten i dressingen og læg det som bund på tallerken.

Skræl rødbeder og gulerødder i tynde strimler. Rødbederne kan evt. lige vendes i et skvæt balsamico eller honning. Opbyg et lille tårn med lag af gulerod og rødbede.

Pyt tårnet med valnødder og jordbær, der er skåret i tynde skiver.